Beyaz patates ile tatlı patatesin birbirinden farkı ne? İşte sonuç...
Nişasta ve lif:ABONE OL

Nişasta ve lif:

Beyaz ve tatlı patates keza nişasta hem de perhiz lifinin varlıklı kaynağıdır. 100 gram beyaz patates 29 gram karbonhidrat ve 2 gram şeker içerirken tatlı patates 24 gram karbonhidrat ve 7 gram şeker içerir. Vücut bu nişastayı basit şekere dönüştürür ve oluşan glikozu güç kaynağı olarak kullanır.

Her iki patates de sindirilemez karbonhidrat içerir, yemek sonrası tokluk hissini artırır. 1 kadeh beyaz patates 1.8 gram lif içerirken 1 bardak tatlı patates 4 gram lif içerir. Perhiz lifini çoğaltmak için tatlı patates seçim edilmelidir.

A vitamini:

A vitamini:

Tatlı patates, en varlıklı beta karoten kaynakları aralarında yer alır. Beta karoten vücutta tüketildikten sonradan A vitaminine dönüşür. 1 bardak doğranmış tatlı patates 18.869 IU A vitamini içerirken 1 kadeh beyaz patates yalnızca 6 IU A vitamini içerir.

Yetişken erkeklerin jurnal A vitamini ihtiyacı 3.000 IU, kadınların da 2.333 IU olduğundan ufak bir porsiyon tatlı patates alımı bile jurnal A vitamini ihtiyacını karşılamaya yetecektir. Göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve deri sağlığı için A vitamini içeriğinden ötürü beyaz yerine tatlı patates seçim edilebilir.

Potasyum:

Potasyum:

100 gram beyaz patates 750 mg potasyum içerirken 100 gram tatlı patates 542 mg potasyum içerir. Beyaz patatesin potasyum içeriği yüksek olmasına rağmen her iki patatesten gelen potasyum da asap ve adale sistemini besler ve metabolizmayı destekler. bununla beraber potasyum kan basıncını düzenlemeye yardımcıdır, kan damarlarının genişlemesini özendirme eder ve beyine tatmin edici kan akışı sağlar.

Besin öğeleri içeriği:

Besin öğeleri içeriği:

Beyaz patatesin 100 gramı 3 gram protein içerir, tatlı patatesin 100 gramı 2 gram protein içerir. Tatlı ve beyaz patatesin B6 ve C vitaminleri birbirlerine yakın olmalarına karşısında tatlı patatesin A vitamini içeriği fazla daha zengindir. A vitamini ile göz sağlığı, C vitamini ile bağışıklık sistemi ve B6 vitamini ile de metabolizma ve sinir sistemine avantaj sağlarlar.

Beraberinde içerdikleri potasyum ve magnezyum ile kan basıncı düzenler, demir ile kan hücreli yapımına destek olurlar. Kalsiyum ve magnezyum ile sağlıklı kemiklerin oluşumuna katkıda bulunurlar ve manganez ile de bere iyileşmesi ve metabolizmayı düzenlerler. İçeriği açısından (demir,magnezyum, potasyum) biraz daha zengindir, pişirmede daha elverişli ve daha ucuzdur. Patates sebze yerine değil karbonhidrat içeriğinden ötürü ekmek yerine geçer.

100 gram beyaz patates 130 kalori iken tatlı patates 90 kaloridir. Tatlı patates jurnal A vitamini ihtiyacını karşılar, daha fazla C vitamini içerir, daha az kalori, daha pozitif lif barındırır ve şeker içeriğine karşın total karbonhidrat içeriği daha azdır.

Beyaz patateste mineral içeriği açısından (demir, magnezyum, potasyum) birazcık daha zengindir, pişirmede daha elverişli ve daha ucuzdur. Patates sebze yerine değil, karbonhidrat içeriğinden ötürü ekmek yerine geçer.

Sağlıklı bir şekilde pişmiş olsa bile obezite sorunu ve diyabeti olanlarda her iki patates de sorun oluşturabilir. Tatlı patates kan şekerini beyaz patatese kadar yüzde 30 daha eksik yükseltir. Bu da tatlı patatesin yüksek çözünürlükteki lif içeriğinden kaynaklanır.

Patatesi sağlıklı şekilde pişirmenin yolları nelerdir

Patatesi sağlıklı şekilde pişirmenin yolları nelerdir?

Çoğu tarifte beyaz patates yerine tatlı patates kullanılabilir. Beyaz patatesler gibi tatlı patatesler de pişirilebilir, fırınlanabilir ya da püre yapılabilir. Tatlı patatesi içeriğindeki A vitamini emilimini artırmak için mutlaka bir yağ kaynağı ile birlikte tüketin.

Örneğin pişmiş ya da püre halindeki tatlı patatese 1 dere kaşığı zeytinyağı gezdirilebilir. Patatesi kaynatmayın, yıkamadan önce soymayın ve kabuklu olarak tüketmeye çalışın. Vitamin kayıplarını en aza indirmiş olacaksınız.

Kaynak: www.milliyet.com.tr URL: http://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/beyaz-patates-ile-tatli-patatesin-birbirinden-farki-ne-iste-sonuc-6433609
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.