Ev yoğurdu yüz yıllardır geleneksel yöntemler ile yapılmakta ve tüketilmektedir. Konut yoğurdu epeyce sağlıklı, çok yararlı olan bir besindir. Ev yoğurdu satın alınan yoğurtlardan öbür olarak biraz daha ekşi tada sahip olabilmektedir. Bu ekşiliğin nedeni de merak edilenler arasındadır.
Konut Yoğurdunun Faydaları Nelerdir?
Ev yoğurdu süt ile kıyaslanırsa daha eksik laktoz içeriğine sahipken daha artı kuru maddeye, proteine ve kalsiyuma sahiptir.
B grubu vitaminlerini, E vitaminlerini ve A vitamini yönünden zengindir.
İçeriğindeki kalsiyum ile ayrıca kemiklerin keza de dişlerin sağlığı için büyük fayda sağlamaktadır.
İçerdiği potasyum ve magnezyum ile kasların fonksiyonu ve asap iletimi için oldukça faydalıdır.
Bağırsak florası için ve sindirim sistemi için içeriğindeki probiyotikler büyük menfaat sağlar.
Probiyotikler baştan sona vücutta rahatsızlık yaratıcı zararlı organizmalara aleyhinde savunma oluşturulur.
Probiyotikler ile ayrıca bağırsak florası iyileşir keza de bağışıklık sistemi güçlenir.
Bağırsaktaki floranın düzenlenmesi ile sütun kanseri oluşumu önlenmiş olur.
Sütteki laktoz oranı yoğurtta olmadığı için süt şekeri alerjisi olan kişiler tarafından da tüketilebilir.
Yoğurt içeriğinde bulunan kalsiyum vücutta yağ yakımını hızlandırır.
İçeriğinde fosfor, çinko, iyot ve riboflavin de bulunur.
Sindirim sistemi hastalıklarının, kalp damar hastalıklarının ve bilhassa hipertansiyon oluşmasının önlenmesine muavin olur.
Başta yoğurt edinmek üzere süt ürünlerinin fermente edilmiş olanlarının meme kanserinin oluşma riskini azalttığı belirlenmiştir.
Yoğurt kişinin daha tok hissetmesini sağladığı için bununla birlikte yemek esnasında pozitif kalori tüketiminin önüne geçilmesinde asistan olunur.
Konut Yoğurdu Neden Ekşi Olur?
Konut yoğurdu mayalanırken kullanılan yoğurt kültürü içinde yer alan L. Bulgaricus isimli bir bakterinin artı olmasıyla yoğurdun tadı daha ekşi olur. Ev yoğurdunun fermantasyon sıcaklığının yüksek olması, uzun zaman mayalanmak için bekletilmesi gibi nedenler bu bakterinin sayısının artmasına niçin olur.
