ABONE OLİnsan vücudunun içinde ve haricen yaşamış bakteriler, virüsler, mayalar ve parazitler gibi bütün organizmaları kaplayan mikrobiyata da bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynuyor. Her bölgenin farklı mikrobiyotası olduğu gibi vücutta en fazla mikroorganizmayı barındıranın bağırsak mikrobiyotası. Besinler ile bağırsak mikrobiyotası arasındaki zinde bir etkileşim varBesin alımı ile bağırsak mikrobiyotası arasında enerjik bir etkileşim olduğunu ifade eden Uzman Diyetisyen Kübra Şahin, "Mikrobiyotanın en kayda değer güç kaynağı perhiz ile alınan karbonhidratlardır. Diyetin prebiyotik özellik gösterebilen karbonhidratlardan varlıklı olması gerekiyor. Prebiyotiklerin mikrobiyota kompozisyonunu değiştirerek bağırsak mikrobiyota fermantasyonunu iyileştirdiği görülmüştür. Bağırsaklara iyi gelen besinler nelerdir? Bu karbonhidratların kaynakları arasında tahıllar grubunda bütün buğday, arpa, çavdar, yulaf, karabuğday ve kepekli pirinç; meyveler grubunda muz, elma, çilekler ve üzüm; sebzeler grubunda hindiba, enginar, yerelması, kuşkonmaz, kereviz, soğan, sarımsak, pırasa, domates ve hardal bitkisi; yağlı tohumlardan keten tohumu, badem, fıstık, ceviz ve zeytin sayılabilir. Diyetle posa alımının artmasının ise bağırsak mikrobiyotası çeşitliliğini artırdığı biliniyor" dedi. Yüksek yağlı ve proteinli diyetler niçin zararlı? Bilirkişi Diyetiysen Kübra Şahin, sözlerine şöyle devam etti: "Yüksek proteinli diyetler yüksek hayvansal yağ ve düşük karbonhidrat alımı gerektirdiği için enflamasyon ve kalın bağırsak kanseri için riskli bir bağırsak ortamı oluşturur Bağırsak mikrobiyotasının düzenlenmesinde diyetle hayvansal protein alımının gereksinme ile sınırlandırılması ve bitkisel protein kaynaklarının da diyete eklenmesi önemlidir." Yüksek yağlı diyetler, yardımcı bakterileri azaltıyor Perhiz yağlarının mikrobiyota popülasyona etkisinde diyet yağ miktarı ve türü kayda değer olduğunu bildiren Şahin, “Yüksek yağlı diyetler, mikrobiyotada yararlı bakteri sayısını manâlı oranda düşürüyor. Tam buğday, darı bazlı bütün tahıl ve arpa gevrekleri ile yulafın tüketimiyle mikrobiyotada mikrobiyal çeşitlilik ve sayısında manâlı oranda çoğaltma görülüyor. Bu etki, bütün tahılların prebiyotik nitelik göstermesi, yağ içeriğinin düşük olmasından kaynaklanıyor” diye konuştu. Vücuda prebiyotik ve probiyotik elde etmek için bunları yiyin Badem ve fıstık gibi yağlı tohumların tüketilmesiyle ayrıca mikrobiyal çeşitliliğin hem de yararlı bakterilerin sayılarının arttığını söyleyen Şahin, sözlerini şu önerilerle noktaladı: “Yaban mersini, böğürtlen, elma ve muz gibi meyvelerin de bakterilerinin oranlarını artırmasıyla mikrobiyota üstüne olumlu etkileri olmuştur. Meyve, sebze, tam tahıl, dere, kahve, kakao gibi farklı alanlara yönlendirilmiş nebati kaynaklı besinlerde yaygın olarak yer alan polifenoller, ayrı etki mekanizmaları ile mikrobiyotayı olumlu yönde etkilemektedirler. Probiyotik taşıyan besinler nelerdir? Probiyotikler, mikrobiyotanın düzenlemesinde en etkin ajanlar olarak kabul edilir. Bunun yolu da fermente süt ürünü, yoğurt, kefir, kımız, bir takım peynirler, boza, tarhana, turşular, soya ürünleri, hardaliye, şalgam, sofralık zeytin gibi fermente besinlerin diyetle ahenkli olarak tüketilmesidir. Probiyotikler bağırsakları nasıl etkiliyor? Probiyotiklerin mikrobiyota fermantasyonunu iyileştirdiği, bağırsaktaki bakteri kompozisyonunu değiştirerek mide-bağırsak hastalıklarında tedavi edici etkisiyle o kadar fazla hastalık üzerinde olumlu etkileri vardır." Kaynak: www.milliyet.com.tr URL: http://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/prebiyotik-etki-gostererek-bagisikligi-guclendiriyorlar-her-gun-6409538