ABONE OLDemir eksikliği, dünyada çok sık rastlanan bir besin sorunudur. Süt çocukları, artma çağındaki çocuklar, gebeler ve vejetaryen diyetle beslenenlerde daha sık eksiklik görülür. Kadınlarda demir depoları daha az olduğu için yaklaşık olarak her 3 kadından 1'inde demir eksikliğine tabi kansızlık şikayeti vardır. Kadınlarda fazla âdet görmeye emrindeki fazla kanama nedeniyle de demir eksikliği yaşanabilir. Demir eksikliği neden olur? Özellikle yiyeceklerin demir içeriğinin eksik olması ve demirin bağırsaklardan emilmesinin çok güç olması nedeniyle demir eksikliğine sık rastlanır. Demir vücutta ne işe fayda? Demir, insan vücudunda toplam 4-5 gr bulunduğu halde çok kayda değer bir elementtir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi, sinir iletimi, dokulara oksijen taşınması, DNA, RNA ve protein sentezi gibi hayat için kayda değer olan birçok enzimin üretim aşamasında ödev alır. Çay ve kahveyi yemekten hemencecik sonra tüketmeyin çünkü... Kahveyi yemekten hemen daha sonra harcamak, demir emilimini negatif yönde etkiler. Yemeklerde anında sonradan içilen çay da besinden alınan demirin emilimini azaltır. Nehir, kahve ve kakao içerisinde yer alan bazı maddeler, demir emilimini sözde yarıya düşürür. bu nedenle yemeklerin hemen üstüne içilen çay ve kahveden vazgeçmemiz gerekir. Demir fazlalığı nelere yol açar? Tabii ancak demirin faydaları olduğu gibi vücutta fazla olmasının da zararları vardır. Demir fazlalığı kanser riskini artırır, hem siroz, şeker hastalığı, halsizlik, iştahsızlık, kalp büyümesi, bulantı, kusma, nefes darlığı gibi rahatsızlıklara da yol açar. Günlük demir ihtiyacı ne kadardır? Bebeklerde 1-2 mg, erişkin erkeklerde 10 mg, kadınlarda 20 mg, gebelerde ise 30-35 mg olarak tavsiye edilir. Kaynak: www.milliyet.com.tr